วิธีทำฟักทองผัดไข่

เราคงจะได้ยินว่าฟักทองนั้นเป็นผัก ที่ไว้สำหรับทำขนมหวานแบบไทยๆเท่านั้น แต่คุณรู้หรือไม่ ว่าผลฟักทองนั้นยังสามารถที่จะนำมาประกอบเป็นอาหารได้ทั้งคาวและหวานได้เช่นกัน ไม่ว่าจะเป็นแกง ต้ม ทอด หรือแม้แต่นำไปผัดใส่ไข่ ก็สามารถทำได้เช่นกัน สำหรับรสชาตินั้นเป็นที่ยอมรับกันเป็นอย่างดีที่ว่า ผลฟักทองนั้นมีรสหวาน อาจจะเข้ากับทำอาหารประเภทผัดไม่อร่อย แต่หากคุณได้ลองชิมและลองทำเองคุณก็จะได้รู้ว่า ผัดฟักทองใส่ไข่นั้นมีรสชาติที่อร่อย อีกทั้งยังมีใบโหระพา มาช่วยเติมแต่งกลิ่นให้หอมน่ากินมากยิ่งขึ้น จนคุณวางช้อนไม่ลงกันเลยทีเดียว เพราะใบโหระพานี้จัดเป็นสมุนไพรชนิดหนึ่งที่มีสรรพคุณช่วยแก้ระบาย แก้ท้องอืด จึงทำให้ผัดฟักทองใส่ไข่นี้ เป็นอาหารที่มีคุณประโยชน์มากยิ่งขึ้นด้วย

 
ส่วนผสม

  • ฟักทองหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
  • ไข่ไก่
  • น้ำซุปหรือน้ำสะอาด
  • กระเทียมสับหยาบ
  • น้ำตาลทราย
  • ซอสปรุงรส
  • น้ำมันหอย
  • น้ำปลา
  • พริกไทยป่น
  • น้ำมันพืช

วิธีการทำ

  1. นำฟักทองไปล้างทำความสะอาด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กพอดีคำ นำมาแช่น้ำไว้
  2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป นำกระเทียมที่สับไว้ใส่ลงไป ผัดให้เหลืองมีกลิ่นหอม
  3. ใส่ฟักทองที่แช่น้ำไว้ลงไป จากนั้นใส่น้ำซุปหรือน้ำสะอาดลงไปพอสมควรเพื่อป้องกันไม่ให้ฟักทองไหม้และติดกระทะ
  4. ระหว่างที่ผัดนั้นให้แบ่งเนื้อฟักทองไว้อีกข้างหนึ่งของกระทะ แล้วเติมน้ำมันพืชลงไป จากนั้นตอกไข่ลงไป ผัดรวมกันจนเป็นเดียวกัน
  5. ผัดให้เป็นเนื้อรวมกัน ใช้ระยะเวลาในการผัดประมาณ 5 – 10 นาที หรือจนกว่าฟักทองจะสุก จึงใส่เครื่องปรุงรสลงไป เช่น น้ำปลา น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส น้ำมันหอย โรยพริกไทยป่น ให้มีรสชาติที่เผ็ดมากขึ้น ปรุงรสให้อร่อยตามใจชอบ
  6. โรยใบโหระพาลงไป เพราะโหระพามีกลิ่นหอม ช่วยเพิ่มรสชาติให้อร่อยมากยิ่งขึ้น ปิดไฟ ตักใส่จาน รับประทานพร้อมกับข้าวสวยร้อยๆ จะทำให้เจริญอาหารยิ่งขึ้น