วิธีทำสังขยาฟักทอง

ประเทศไทยขึ้นชื่อว่าเป็นประเทศสยามเมืองยิ้ม เพราะได้ชื่อว่าเป็นประเทศที่มีวัฒนธรรมที่หลากหลายและเป็นเอกลักษณ์ เช่น การไหว้ การทักทาย การรับประทานอาหาร การทำอาหารไทย ลักษณะของความเป็นอยู่ และการทำขนมแบบไทยๆ ขนมไทยนั้นก็มีหลากหลายชนิดมากมาย ส่วนหนึ่งที่ขนมไทยเป็นที่รู้จัก ก็คงจะเป็นเพราะมีรสชาติที่ไม่เหมือนใคร ใช้วัตถุดิบที่หาง่ายและสามารถที่จะทำได้อย่างอร่อย เช่น สังขยาฟักทอง ที่เราจะเห็นทำขายกันตามท้องตลาดทั่วไป เพราะสังขยาฟังทองนี้จะมีรสชาติที่อร่อย มีส่วนประสมดังต่อไปนี้

 
ส่วนผสม

  • ฟักทองลูกเล็กไม่แก่และไม่อ่อนจนเกินไป ขนาดไม่เกิน 1 กิโลกรัม
  • หัวกะทิ
  • ไข่ไก่
  • ไข่เป็ดใบใหญ่
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์
  • น้ำตาลปึก หรือ น้ำตาลปี๊บอย่างดี
  • เกลือป่น
  • ใบเตย
  • ฝอยทอง (สำหรับหยอดหน้า)
  • น้ำปูนใส

วิธีการทำ

  1. ต้องจัดการในส่วนของตัวฟักทองก่อน คือ การต้องคว้านเอาไส้ฟักทองออกก่อนโดยที่เจาะเปิดตรงขั้วเป็นรูปสี่เหลี่ยม ให้มีขนาดที่พอดีไม่ใหญ่และไม่เล็กจนเกินไป ค่อยๆดึงขั้วออก และจัดการคว้านเอาไส้และเมล็ดฟักทองที่อยู่ข้างในออกมาโดยใช้ช้อนหรือมีด คว้านเสร็จแล้วไปแช่น้ำปูนใสเพื่อป้องกันฟักทองช้ำ และนำไปตากให้แห้ง
  2. ต่อไปเป็นส่วนของการทำสังขยา ในส่วนของการทำสังขยานี้ จะต้องเตรียมวัตถุดิบทุกอย่างให้พร้อมก่อน จากนั้นก็นำไข่เป็ด ไข่ไก่ น้ำตาลปึกหรือน้ำตาลปี๊บ แป้งสาลีเอนกประสงค์ กะทิ ผสมเข้าด้วยกัน โดยใช้ใบเตยช่วยในการขยำให้ส่วนผสมทั้งหมดผสมกันได้เร็วมากขึ้น
  3. นำส่วนผสมทั้งหมดเทลงไปในลูกฟักทอง โดยที่ต้องระมัดระวังในการเท เพราะจะทำให้หกเลอะเทอะ โดยที่ต้องเทให้มีความพอดีกับลูกฟักทอง ไม่ใส่จนล้นออกมา เพราะจะทำให้ลูกฟักทองแตก
  4. ตั้งน้ำให้เดือดจัด แล้วเบาไฟลง นำลูกฟักทองที่เตรียมไว้ลงไปนึ่ง ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 1-2 ชั่วโมง หรือจนกว่าฟักทองและสังขยาสุก (เวลาในการนึ่งอาจจะมากหรือหรือน้อยขึ้นอยู่กับขนาดของฟักทองที่เราเลือก)
  5. เมื่อสังเกตว่าฟักทองสักแล้วก็ปิดไฟ แล้วยกลงมา รอให้เย็นจากนั้นก็ตัดเป็นชิ้นให้พอดี ระหว่างที่ตัดต้องคอยระวังไม่ให้สังขยาเละด้วย โรยหน้าด้วยฝอยทองเพื่อเพิ่มความสวยงามและความอร่อย จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ หรือจะนำไปขายเพื่อหารายได้พิเศษก็ได้