วิธีทำซุปฟักทอง

ฟักทองเป็นพืชในประเทศไทยที่หาได้ง่าย ตามภูมิประเทศทั่วๆไปที่มีราคาไม่แพง เป็นพืชเศรษฐกิจได้รับความนิยมอยู่เสมอมา โดยความนิยมของฟักทอง จึงนำไปสู่การนำเอาไปประกอบอาหารในรูปแบบต่างๆทั้งอาหารหวานและอาหารคาว หรือไม่ได้ประกอบอาหารใดๆเลย แค่ทำให้สุกก็สามารถรับประทานได้เลย แต่หากใครกำลังจะมองหาไอเดียการนำเอาฟังทองไปประกอบอาหาร บทความนี้เราจะมาแนะนำวิธีทำซุปฟักทองกัน ดังต่อไปนี้

 
ส่วนผสม

  • ฟักทอง
  • หอมหัวใหญ่
  • เนยสด
  • แครอท
  • น้ำเปล่าหรือน้ำสต๊อก
  • พริกไทย
  • เกลือป่น
  • วิปปิ้งครีมหรือนมสด
  • แครอท

วิธีการทำ

  1. ปอกหอมหัวใหญ่ ปอกเปลือกฟักทอง ปอกเปลือกแครอท แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ยิ่งชิ้นเล็กเท่าไหร่ก็จะก็จำให้สุกง่ายยิ่งขึ้น
  2. นำหอมหัวใหญ่ ฟักทอง และแครอทที่หั่นเตรียมเอาไว้ ไปใส่ในกระทะที่ตั้งไฟอ่อนๆ ใส่เนยสดลงไป แล้วผัดให้หัวหอมสุกเล็กน้อย
  3. เมื่อหอมหัวใหญ่เริ่มสุก เติมน้ำลงไปให้ท่วมผักพอดี ต้มทิ้งไว้จนเดือด จากนั้นก็ลดไฟให้อ่อนลงปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที หรือให้สังเกตผักต่างๆเริ่มจะนิ่ม
  4. เมื่อต้มจนฟักทอง แครอท และหอมหัวใหญ่นิ่มได้ที่ จากนั้นก็นำเอาลงจากเตาไปพักให้เย็นเล็กน้อย เมื่อเย็นลงก็เอาไปปั่นในเครื่องปั่นให้ละเอียด ให้สังเกตว่าละเอียดพอหรือยัง หากครั้งเดียวไม่พอก็ให้ปั่นซ้ำอีกรอบ
  5. เมื่อปั่นเสร็จแล้วก็ให้เทซุปที่ปั่นละเอียดกลับไปตั้งไฟในหม้อ แต่ต้องเปิดไฟอ่อนๆคนให้เข้ากันอีกรอบ จากนั้นก็ปรุงด้วยรสด้วย พริกไทย เกลือป่น แนะนำให้ใส่ทีละนิดแล้วชิมรสไปด้วย ขาดเหลืออะไรก็สามารถเพิ่มลงไปตามใจชอบ
  6. เติมวิปปิ้งครีมหรือนมสด ลงไปซึ่งเป็นเสน่ห์ของซุปฟักทอง จะใส่มากหรือน้อยก็อยู่ที่ความชอบ จากนั้นก็คนให้วิปปิ้งครีมหรือนมสดเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน เพียงเท่านี้คุณก็สามารถเนรมิตซุฟักทองแสนอร่อยได้แล้ว