วิธีทำขนมฟักทอง

ใครจะรู้ว่าเนื้อฟักทองนั้นมีประโยชน์มากมาย ทั้งมีวิตามินเอสูง วิตามินซี ฟอสฟอรัส แคลเซียม และที่สำคัญจะลืมไปไม่ได้เลยก็คือ “สารเบต้าแคโรทีน” นั่นก็คือสีเหลืองที่เป็นเนื้อฟักทองนั่นเอง ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ สามารถช่วยลดการเกิดมะเร็ง โรคหลอดเลือดหัวใจ และโรคหัวใจได้ จะเห็นได้ว่าแค่เนื้อของฟักทองก็มีประโยชน์มากแล้ว หากใครที่ยังไม่ชอบกินฟักทองก็ควรจะลองเปลี่ยนใจมาลองกินบ้าง เพื่อประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพของตนเอง ฟักทองใช่ว่าจะต้องนำไปประกอบทำเป็นอาหารคาวได้อย่างเดียวแต่ยังทำเป็นขนมหวานได้อีกด้วย เพราะแค่สีของฟักทองก็สวยงาม น่าดึงดูดความสนใจให้ผู้ที่ได้เห็นได้ลองชิมกันมากแล้ว เช่นเดียวกับการทำขนมฟักทอง ซึ่งเป็นขนมของคนไทยทำมาแต่สมัยโบราณ เราจะมาดูว่าส่วนผสมของขนมฟักทองมีอะไรกันบ้าง

 
ส่วนผสม

  • เนื้อฟักทองนึ่งสุก
  • หัวกะทิ
  • แป้งข้าวเจ้า
  • แป้งมัน
  • แป้งท้าวยายม่อม
  • น้ำตาลปี๊ป
  • น้ำตาลทราย
  • ใบเตย
  • เกลือ
  • มะพร้าวทึนทึกขูด
  • ใบตองสำหรับห่อขนม

วิธีการทำ

  1. เตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์ให้พร้อม จากนั้นก็นึ่งฟักทองให้สุก นำมานวดให้เข้ากันกับแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน แป้งท้าวยายม่อม และหัวกะทิ วิธีนี้จะใช้เวลานวดนานประมาณ 15 นาที เพราะจะต้องนวดแป้งให้แป้งเหนียวและนุ่ม
  2. ใช้กะทิที่เหลือ ผสมกับน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย เนื้อฟักทองและเกลือ ปั่นเข้าด้วยกัน เพื่อให้เนื้อละเอียดมากยิ่งขึ้น
  3. นำส่วนผสมที่เราปั่นทั้งหมดมาผสมกับแป้งที่เรานวดไว้ นวดให้เป็นเนื้อเดียวกันอีกครั้ง
  4. เมื่อเราคนส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ก็ใส่เนื้อมะพร้าวขูดไว้แล้วลงไป
  5. เสร็จแล้วก็นำไปห่อใบตองหรือใส่ถ้วย แล้วนำไปนึ่งโดยใช้เวลาประมาณ 15 – 20 นาทีจนแป้งสุกและใส ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น
  6. แกะขนมออกจากตองหรือถ้วย จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ หรือจะนำไปเป็นของฝากให้กับเพื่อนบ้านที่อยู่ใกล้เคียงก็ได้